Hjemmelaget konfekt fylt med flytende karamell

Denne oppskriften på konfekt fylt med deilig flytende karamell er utrolig god, så jeg vil anbefale deg å lage opp en stor porsjon, slik at du både har nok til deg selv og til å gi bort i gave. Legg konfekten i en liten eske (Søstrene Grene har mange søte små), eller pakk de pent inn i cellofan. Dette er garantert en spiselig gave som vil falle i smak.

Følg oss i sosiale medier! Du finner oss på Facebook og Instagram

Se også

• Hjemmelaget konfekt med bringbærfyll
• Hjemmelaget julekonfekt fylt med marsipan og nugat
• Sjokoladehjerter på pinne

Hjemmelaget konfekt fylt med karamell

• 200 – 300 g god sjokolade, gjerne 70% kakao
• Hjemmelaget karamellsaus
• Spiselig glitter (kan sløyfes)

Slik gjør du:

1. Før du starter på sjokoladekonfekten bør du ha karamellsausen klar. Oppskrift på hjemmelaget karamellsaus finner du her.
2. Smelt sjokoladen over et vannbad. Fremgangsmåte finner du her.
3. Legg litt glitter i bunnen av alle konfektformene.
4. Når sjokolademassen har sunket til 28-29°C kan du helle den over i støpeformen. Hvis du ikke er nøye på temperaturen her vil det bli vanskelig å få sjokoladen ut av formen.
5. Fyll helt opp med smeltet sjokolade og slå formen på et håndkle på benken for å få vekk eventuelle luftbobler.
6. Snu så formen på hodet slik at sjokoladen renner ut igjen (ta vare på denne sjokoladen).
7. Sett formen i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet, ca. fem til seks minutter. Ta den ut og sett den på benken.
8. Fyll sjokoladeformen med en liten teskje karamellsaus, du kan eventuelt bruke en sprøytepose, men husk at du må ha plass til å fylle sjokolade mer på toppen.
9. Smelt sjokoladen på nytt over et vannbad, hell forsiktig over støpeformen, og smør godt utover hele formen med en slikkepott.
10. La den hvile noen minutter før du skraper vekk all overflødig sjokolade.
11. Sett formen tilbake i kjøleskapet i nye fem til seks minutter, til sjokoladen har stivnet.
12. Ta formen ut, snu den på hodet og vri på den slik at sjokoladebitene faller ut. Vær forsiktig med å ta på de, det er fort gjort å lage fingermerker.

Holdbarhet: Konfekt er holdbar i ca. 3-4 uker. Dersom du skal gi den bort i gave er det lurt at den er så fersk som mulig, slik at de som får den ikke må spise den helt med det samme.

Oppbevaring: Oppbevar konfekten i en tett boks for eksempel på et kaldt soverom eller i kjellerboden. Oppbevarer du den i kjøleskapet har den lett for å bli grå og misfarget på grunn av kondens.