Oppskrift på saftige sjokolademuffins til barnebursdag

Obs! Denne muffinsrøren er veldig flytende, så du er avhengig av å bruke et muffinsbrett eller silikonformer når muffinsene skal stekes, ellers vil de flyte utover. Sett papirformen oppi den harde formen, så de ikke sitter fast.

Denne oppskriften gir ca. 30 muffins.

Oppskrift på saftige sjokolademuffins

• 220 gram hvetemel
• 400 gram sukker
• 90 gram bakekakao
• 2 ts vaniljesukker
• 1.5 ts bakepulver
• 1.5 ts natron
• 1 ts salt
• 230 ml romtemperert melk
• 2 egg (romtempererte)
• 120 ml smeltet smør
• 220 ml varm, svart, kaffe

Oppskrift på lys sjokoladekrem

• 300 gram melis
• 3 ts vaniljesukker
• 1.5 ss bakekakao
• 6 ss kaffe (avkjølt)
• 6 ss smør (romtemperert)

Slik gjør du

Sett ovnen på 175 grader.

Rør alle de tørre ingrediensene godt sammen i en bolle. I en annen bolle visper du sammen romtemperert melk, romtempererte egg og smeltet smør (avkjølt), visp kaffen inn til slutt.

Ha melblandingen over i det våte og rør sammen til en jevn røre, men ikke visp for mye - da kan muffinsene falle sammen. Sett muffinsformene i silikon utover et bakebrett og ha papirformene oppi. Fyll muffinsformene ca 2/3 fulle med røre.

Stekes i ca. 15 minutter. Sjekk om muffinsene er ferdig stekt ved å stikke et grillspyd av tre ned i midten. Om det ikke sitter fast noe kakerøre på pinnen, er muffinsene ferdig.

Tips! Alle de tørre ingrediensene kan blandes sammen i forkant og oppbevares i en lufttett beholder, så har du alltid en halvferdig kakemix på lur.

Rør alle ingrediensene til sjokoladekremen godt sammen med en miksmaster. Ha sjokoladekremen over i en brødpose og klipp et lite hull i det ene hjørnet. Det er viktig at muffinsene er avkjølt før sjokoladekremen tas på.

Lag små sirkler oppå hver muffins ved å starte ytterst og jobbe deg innover mot midten. Avslutt med en liten topp. Ha på strøssel om ønskelig :)

Her får du tips om morsomme leker til bursdagsselskapet!