Pai med skinke og brokkoli

Serveringstips! Salat med balsamico- og honningmarinerte cherrytomater er er utrolig godt til pai. Vi legger ut oppskriften til tross for at den ikke fikk godkjent hos testpanelet på 2 og 4 år :) Mange barn er ikke særlig begeistret for salat. Prøv å servere staver med agurk, hele cherrytomater og hele sukkererter ved siden av isteden. Det faller ofte i god smak.

Del dine bilder med oss i sosiale medier! Bruk @enjoynorge og #enjoy_norge

Oppskrift på pai med skinne og brokkoli

Paibunn

• 125 g smør eller margarin
• 3 dl hvetemel
• 2 ss vann

Paifyll

• 4 egg
• 1 boks cottage cheese
• 2 dl Jarlsbergost
• 200 g brokkoli
• 1 boks piknikskinke
• 50 g purre
• En neve cherrytomater
• Smak til med salt og pepper

Salat

• 1 pakke Cherrytomater
• 1 ss Honning
• 1,5 dl balsamicoedikk
• Salat (vi brukte en halv pakke Marchémiks)
• God Neve sukkererter
• Agurk
• 1 pakke Apetina White (200g)

Slik gjør du

Start med å marinere tomatene: Rør sammen honning og balsamicoeddik i en bolle. Del cherrytomatene i to, og vend forsiktig inn i honning og balsamico-blandingen. La tomatene stå i minimum 30 minutter, gjerne lengre.

Sett ovnen på 200 grader.

Smuldre sammen mel, smør og vann til en fin masse uten store klumper. Klem deigen ut i en paiform, forsøk å få den ca like tykk over hele. Prikk bunnen med en gaffel og forstek i ovnen i ca. 15 minutter.

Del brokkolien i små buketter og kok i et par minutter. Skyll i kaldt vann og rist av vannet.

Skjær skinke i små strimler, og legg nederst i paiformen sammen med brokkolien. Hakk purre i tynne skiver og strø over.

Rør sammen egg, cottage cheese, Jarlsbergost, salt og pepper i en bolle. Hell blandingen over i paiformen og strø over cherrytomater skjært i biter.

Sett paien i ovnen, skru ned temperaturen til 180 grader og stek paien i ca 25 minutter.

Serveres gjerne lun, med en deilig salat ved siden av.

Salat

Ha salat i en stor bolle, del sukkerertene og agurken i biter. Bland alt godt sammen. Hell over cherrytomatene og balsamico-marinaden. Skjær Apetinaen i små terninger og strø over.

Tips! Ristede pinjekjerner er også veldig godt å ha i denne salaten.

Oppskriften er fra Ida Nyborg. Se flere tips her til enkel helgemat du kan lage med barna.